Γεμιστά αλά mama

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Τι χρειαζόμαστε:

• 5 Ντομάτες
• 5 Πιπεριές
• 2 κρεμμύδια
• 1 κούπα σταφίδες
• 1 σακουλάκι κουκουνάρι
• ελαιόλαδο
• 1 1/2 κούπα ρύζι(καρολίνα)
• 1 κουτι κον κασέ
• 1 ματσάκι μαϊντανό
• 1 κ.σ. πελτέ
• 3 κ.σ. ζάχαρη
• αλάτι - πιπέρi
  
  

  

  
  

  Πώς το κάνουμε:

  1. Αδειάζουμε τις ντομάτες και τρίβουμε στο multi την ψίχα, τη ζάχαρη και τον πελτέ. Πλένουμε καλά το ρύζι και το ανακατεύομαι με τις σταφίδες και το κουκουνάρι.
  2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο. Ψιλοκόβουμε και τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε όλα στην κατσαρόλα για 15 λεπτά βράση.
  3. Γεμίζουμε τα γεμιστά και λιώνουμε στο multi το κον κασέ.
  4. Ανακατεύουμε το κον κασέ με το ρύζι που περίσσεψε από το γέμισμα και περιχύνουμε το ταψί. Από πάνω ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και λίγο ελαιόλαδο.
  5. Προαιρετικά τρίβουμε από πάνω φέτα.
  6. Ψήνουμε για μία ώρα στους 180 βαθμούς.