*** Η πρόταση του Σεφ μας για σήμερα*** Λαζάνια Με Κιμά, Μελιτζάνες Και Τυριά

Υλικά της συνταγής μας

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο από σπάλα

1 κουτί λαζάνια

700 γρ. ντοματοχυμό

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 -3 μελιτζάνες μικρές κομμένες  κυβάκια

2 πιπεριές πράσινες κομμένες κυβάκια

1 φλιτζανάκι του καφέ λευκό κρασί

1 πρέζα κανέλα σκόνη

1 πρέζα ζάχαρη

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι

2 κρέμες γάλακτος 400 γρ. light

300 γρ. τριμμένη πεκορίνο Αμφιλοχίας

300 γρ. τριμμένο κασέρι με λίγα λιπαρά

1 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση της συνταγής μας

• Τοποθετούμε το μισό λάδι στην κατσαρόλα να κάψει, και μαζί το κρεμμύδι, το σκόρδο τον κιμά, τη μελιτζάνα, και την  πιπεριά, να τσιγαρισθούν για 15 λεπτά να πάρουν χρώμα.
•  
  Σβήνουμε με το κρασί, το αφήνουμε 2-3 λεπτά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, και τον ντοματοχυμό μαζί με 1 κούπα ζεστό νερό και το αφήνουμε να βράσει το μίγμα για 40 λεπτά.

• Λαδώνουμε ένα ταψί 28Χ30 περίπου ρίχνουμε λίγη κρέμα γάλακτος και λίγο σάλτσα από τον κιμά.

• Τοποθετούμε μία σειρά λαζάνια και απάνω βάζουμε μία στρώση κιμά με μελιτζάνες, πεκορίνο και συνεχίζουμε πάλι με λαζάνια, κιμά, τυρί,  με 3 ή  4 σειρές λαζάνια ανάλογα το ταψί.

• Τελειώνουμε με κιμά, το υπόλοιπο πεκορίνο,  όλο το τριμμένο κασέρι, και την κρέμα γάλακτος.
•  Ψήνουμε για 40 λεπτά σκεπασμένο το φαγητό μας, και μετά 15 λεπτά να πάρει χρώμα και να ψηθούν τα τυριά.
•  Καλή επιτυχία